A picanha é um corte que agrada praticamente a todos os gostos. Ela é retirada da parte traseira do boi.
A origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomeadamente do corte Picatta. Esta vara, chamada picana (em espanhol), possuía um ferrão na ponta e servia para picar o gado na parte posterior da sua região lombar. Com o passar do tempo esta região do animal passou a ser chamada picana e posteriormente picanha. Legal né?
É importante ficar atento na hora de adquirir este corte, para seu churrasco. Se você é daqueles que adora uma picanha, com certeza essa dica será importante.
Escolha uma picanha com até 1,2 Kg. Acima disso é coxão duro!
Comments